咸宁市的教育资源包括多所高中和大学。具体来说，咸宁市至少有一所本科学校和两所专科学校，以及一所民办高校。这些学校分别是湖北科技学院、咸宁职业技术学院和湖北健康职业学院。

在高中方面，咸宁市至少有7所公办高中，包括鄂南高级中学、咸宁市青龙山高级中学、湖北省咸宁市温泉高级中学、湖北省咸宁高级中学、通城县第一中学、嘉鱼县第一中学和湖北省赤壁市第一中学。

因此，结合以上信息，可以得出结论：咸宁市至少有一所本科学校、两所专科学校、一所民办高校以及至少7所公办高中，共计至少10所高等教育机构。