初级厨师技校可以学习的专业包括：

烹饪艺术：

这是一个综合性的课程，教授学生如何准备食物，包括食品科学、营养学、菜单规划、成本控制和餐厅管理等内容。这个专业适合对各种烹饪风格和技巧感兴趣的学生。

中餐烹饪：

这个专业侧重于中国各地的特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等。学生将学习如何使用中国传统烹饪工具和技法，以及如何搭配食材和调味品。

西餐烹饪：

掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

糕点烘焙：

专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等。学生将学习如何制作各种糕点，掌握糖艺、巧克力塑形等高级技巧。

餐饮管理：

这个专业旨在培养学生的烹饪技能、食材知识、菜单规划、成本控制以及客户服务等多方面的能力，适合希望从事餐饮管理工作的学生。

酒店管理：

主要是在酒店里担任管理职位，熟悉酒店所有工作流程，适合希望从事酒店行业管理的学生。

烹饪管理：

这个专业适合对烹饪行业有深入了解，并希望从事管理工作的学生。学习内容涵盖餐饮管理、菜单设计、成本控制等方面。

烹饪工艺与营养（中餐方向）：

这个专业注重烹饪技艺和营养学的结合，学习内容主要包括中式烹饪工艺、食材营养分析等。

烹饪工艺与营养（西餐方向）：

与中餐方向类似，但这个专业更侧重于西餐的烹饪工艺和营养学。

烹饪与营养教育：

这个专业结合了烹饪技术和营养学的教育，适合希望从事烹饪教育工作的学生。

中国名菜制作与营养专业：

学习中国名菜的制作技巧和营养知识，适合对中国传统菜系有浓厚兴趣的学生。

西餐技术与经营管理：

掌握西餐的制作技艺和管理知识，适合希望在西餐领域发展的学生。

日韩料理制作技术与经营：

学习日、韩料理的制作技艺和经营知识，适合对这些菜系感兴趣的学生。

中西面点：

学习制作中式和西式面点，如馒头、包子、蛋糕、饼干等。

特色小吃专业：

学习制作地方特色小吃，适合有志于创业和经营小吃店的学员。

建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定具体学习哪个方向，比如中餐、西餐或西点等。不同的专业方向会有不同的课程设置和就业方向。