以下是一些冷门但高薪的专业排名：

核科学与技术

涉及核电、医学、材料科学等多个领域，薪酬水平高。

航空航天工程

要求掌握扎实的数学、物理基础，对材料科学、流体力学、控制理论等领域有深入了解，需求急剧增加。

船舶与海洋工程

平均薪酬在12000-15000元之间，随着海上资源开发、海洋环境保护等需求增加，人才需求日益增加。

食品科学与工程

平均薪酬在12000-15000元之间，随着全球人口增长和生活水平提高，对安全、健康食品的需求不断增加。

地质工程

平均薪酬在11000-14000元之间，随着全球对自然资源的持续需求和基础设施建设的推动。

特殊教育专业

面向特殊教育实践类工作，人才紧缺，就业前景良好，最低薪资可达7000元以上。

动物医学专业

随着宠物需求的增加，动物医学专业成为了一个有前景的选择。

殡葬管理专业

尽管存在文化上的偏见，但殡葬管理专业就业率高，待遇较好。

水利水电专业

涉及大型基础设施的建设，通常提供稳定的工作环境和较高的薪资。

采矿学专业

专注于矿产资源的勘探、开采和利用，尽管工作环境艰苦，但薪资水平普遍较高。

卫生服务专业

针对个人和人群进行的有益于健康的医学行为的全方位人性化管理和看护，起薪在各行业起薪中排名前十。

保险学专业

我国的保险行业仍处在高速的发展当中，未来老龄化的加剧会引发人们对财险和寿险的高度关注，需求量大。

天文学专业

虽然冷门，但薪资水平较高。

遥感科学与技术专业

涉及卫星遥感、地理信息系统等领域，需求量大，薪资水平较高。

地质勘察专业

专业性高，竞争不激烈，人才较少，因此薪酬很高。

药学专业

毕业生可以从事药剂师、药物研发、药品注册等工作，就业前景较好。

生物医学工程师专业

结合生物学和工程学的知识，研发医疗设备和技术，需求量大。

口译与笔译专业

尽管冷门，但薪资水平较高。

物理学专业

薪资水平较高。

管理科学与工程类专业

涉及管理科学、系统工程等领域，需求量大，薪资水平较高。

能源动力类专业

包括能源工程、动力工程等，需求量大，薪资水平较高。

电气类专业

包括电气工程及其自动化、智能电网技术等，需求量大，薪资水平较高。

这些专业虽然相对冷门，但通常提供较高的薪资待遇和良好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。