在沈阳考二级建造师时，选择哪个专业主要取决于个人的职业规划、兴趣爱好以及自身的专业基础。以下是针对不同专业的详细分析：

建筑工程专业

市场需求大：建筑专业是二建六大专业中相对容易考取的，每年报考人数最多，市场需求大。

适用性广：适用于住宅、商业建筑、公共建筑等项目，岗位需求旺盛，从施工员、质检员到项目经理等岗位都有机会。

难度较低：知识点系统，与日常生活中的建筑项目联系紧密，理解起来相对容易，适合零基础或基础薄弱的考生。

机电工程专业

技术含量高：机电专业在施工单位属于安装工程，技术含量高，待遇好，需求较多，价值与市政专业可相提并论。

适用领域广：适宜从事机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理等工作，也可在教学、科研、生产和行政部门从事与专业相关的技术、管理或教学工作。

难度适中：虽然难度略高于建筑专业，但实际考试难度并没有想象中的高。

公路工程专业

技术分值高：公路专业主要涉及道路、桥梁、隧道等交通基础设施的建设与管理，对考生的空间想象能力和工程计算能力要求较高。

适合有实践经验的人：建议有实践经验的人选择公路专业，因为该专业对技术能力和实践经验要求较高。

水利水电工程专业

知识面广：水利水电工程专业涉及的知识面广，且许多内容较为专业，需要考生具备较强的理论基础。

难度较高：该专业难度较高，适合有一定专业基础的考生选择。

市政公用工程专业

难度中等：涉及多个领域，需要考生具备较全面的知识储备，但考试内容相对固定。

市场需求大：随着我国城镇化建设的不断发展，市政工程专业的人才需求量大。

矿业工程专业

难度最高：矿业工程专业的难度最高，且证书价格较高，但遇到合适的单位不容易。

建议谨慎选择：除非有特殊情况，否则不建议轻易选择矿业工程专业。

建议

初次参加二建考试的考生：建议优先考虑建筑工程专业，因为它的考试难度较低，市场需求大，容易通过并取得证书。

有相关基础的考生：如果对机电专业感兴趣且具备相关基础，可以选择该专业，因为虽然难度略高，但市场前景较好。

有实践经验的人：公路工程专业适合有实践经验的人选择，因为该专业对技术能力和实践经验要求较高。

谨慎选择偏门专业：矿业工程专业难度较高且证书价格较高，建议谨慎选择。

根据以上分析，沈阳考二级建造师时，建筑专业和机电工程专业是较为理想的选择，市场需求大且难度相对较低。