以下是湘西民族职业技术学院的一些热门专业排名：

民族服装与服饰（扎染）- 全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业点。

民族传统技艺- 全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业点。

服装与服饰设计- 高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）认定骨干专业。

旅游管理- 中央财政支持建设专业，湖南省教学改革专业，州级精品专业。

畜牧兽医- 中央财政支持建设专业，湖南省教学改革专业。

会计电算化- 学院特色专业之一。

电子商务- 州级精品专业。

大数据与会计- 湘西民族职业技术学院比较不错的招生专业之一。

动漫制作技术- 湘西民族职业技术学院比较不错的招生专业之一。

建议：

民族服装与服饰（扎染）和 民族传统技艺是湘西民族职业技术学院的王牌专业，具有全国示范的地位，适合对民族文化有兴趣的学生选择。

旅游管理和 电子商务也是学院的重点发展专业，具有较好的就业前景。

畜牧兽医和 会计电算化作为中央财政支持建设专业，具有较强的教学资源和实践机会。

大数据与会计和 动漫制作技术则是学院近年来发展的新兴专业，适合对新兴技术感兴趣的学生。

这些专业在学院的教学和科研方面都有较高的水平，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。