阆中师范男生可以选择的专业有以下几种：

体育教育

主要研究教育学、心理学、人体科学、体育学等方面的基本知识和技能。

接受田径、足球、篮球、排球、羽毛球、乒乓球、武术、体操等体育项目的训练。

在中小学校进行体育教学和课外体育活动管理，或在健身房、运动俱乐部等进行健身指导和运动训练。

数学与应用数学

主要学习数学的基本理论和应用技能。

课程包括分析学、代数学、几何学、概率论、物理学、数学模型等。

培养目标是在中等学校进行数学教学及相关研究工作。

数学教育

专注于数学教学，涉及数学的基本理论、方法和技巧。

培养具备扎实的数学基础和教学能力，能在学校从事数学教学工作。

汉语言文学

研究汉语和中国文学的基本理论和知识，包括诗词歌赋、现当代文学、民间文学等。

培养目标是在文化、教育、出版、传媒机构以及政府机关等企事业部门从事与汉语言文字运用相关工作的复合型人才。

物理学

研究物质和能量以及它们之间的相互作用的基本规律。

课程包括力学、热学、电磁学、光学、原子物理学等。

培养目标是在中等学校进行物理教学及相关研究工作。

教育学

研究教育现象、教育问题、教育规律及其在教育实践中的应用。

课程包括教育原理、教学论、教育心理学、教育测量与评价等。

培养目标是在中等学校从事教育教学工作及教育管理工作。

心理学

研究人类的心理过程和行为的科学。

课程包括普通心理学、发展心理学、教育心理学、社会心理学等。

培养目标是在中等学校从事心理咨询与辅导工作。

这些专业中，体育教育、数学与应用数学、数学教育、汉语言文学和物理学是较为热门且适合男生的选择。根据个人兴趣和职业规划，可以选择其中一个或多个专业进行深入学习。