澳门大学的一些冷门专业包括：

欧洲研究：

这个专业相对较为冷门，通常一般一本大学都可以录取。

澳门研究：

这也是一个较为冷门的专业，录取难度较低。

教育学院的大部分专业：

包括教育、文史哲类等，这些专业可能因为就业前景或者专业性质而被视为冷门。

科技学院的部分专业：

具体专业未详细列出，但提到科技学院有部分专业相对容易申请。

电气工程及其自动化（中外合作办学）：

这个专业录取分较低，是澳门大学较为容易进的专业之一。

工科试验班 （应用化学、包装工程、交通工程、食品科学与工程、食品质量与安全、医学影像技术、智能医学工程）：这个专业组合同样录取分较低，且容易申请。

社会工作专业（社会福祉方向）：

这个专业结合了社会工作、社会心理、社会保障等多个领域，属于新型交叉学科。

酿酒工程专业：

属于食品科学与工程类下属专业，与葡萄与葡萄酒工程、白酒酿造工程等相近。

汉语言：

这个专业相对冷门，收分较低。

社会历史：

这个专业也较为冷门，收分较低。

建议：

欧洲研究和澳门研究：由于这两个专业相对冷门且录取难度较低，适合对特定领域有浓厚兴趣且录取标准相对宽松的学生。

教育学院的大部分专业：如果对教育行业感兴趣，可以考虑这些专业，但需注意就业前景。

科技学院的部分专业：如果对科技领域有兴趣，可以关注这些相对容易申请的专业。

电气工程及其自动化（中外合作办学）：适合分数未达到高要求但希望进入澳门大学的学生。

工科试验班：适合对工科领域有兴趣且录取标准较低的学生。

社会工作专业（社会福祉方向）：适合希望从事社会工作、社会心理或社会保障领域工作的学生。

酿酒工程专业：适合对酿酒和食品科学感兴趣的学生。

汉语言和社会历史：如果对语言或历史有浓厚兴趣，可以考虑这些专业，但需注意录取难度和就业前景。

请注意，这些信息可能会随着时间和澳门大学的政策变化而变化。建议直接咨询澳门大学的招生办公室或访问其官方网站获取最新的录取信息。