以下是广东省内开设现代殡葬技术与管理专业的部分大学排名情况：

长沙民政职业技术学院：

在广东省内，长沙民政职业技术学院是排名最好的大学，提供现代殡葬技术与管理专业的专科教育。

华南理工大学：

华南理工大学是国内知名的综合性大学，其殡葬学专业在实践教学体系方面在同行业中具有领先地位。

华东政法大学：

华东政法大学也是一所开设殡葬学专业的知名大学，并在该专业上取得了很好的成绩。

吉林艺术学院：

吉林艺术学院的殡葬学专业拥有良好的师资力量和完善的课程设置，注重实践操作培养。

深圳职业技术学院：

在专科院校中独占鳌头，排名第一。

广州番禺职业技术学院：

位于前十位。

顺德职业技术学院：

位于前十位。

这些学校在殡葬技术与管理专业方面都有各自的优势，具体选择哪所学校，建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体教学资源和就业情况来综合考虑。