要学习如何开拖船，可以考虑以下专业：

航海技术专业：

这个专业主要学习如何驾驶船只，包括航海学、船舶操作技能、海上通信等方面的知识和技能。航海技术专业是从事船舶驾驶和导航工作的必备专业，也是开拖船的理想选择。

轮机工程专业：

该专业主要研究机械学、轮机工程、船舶机电设备与动力设备维护与修理等方面的基本知识和技能。毕业生可以胜任船舶机电设备的安装、调试、故障诊断、维修养护等技术工作和管理工作。虽然这个专业更侧重于船舶的机电设备，但它也是开拖船所需的重要技能之一。

船舶与海洋工程专业：

这个专业涵盖船舶的构造、航行原理、安全性设计及建造法规，研究船舶的设计方法及如何保证航行的快速性、良好的操纵性和抗风浪能力。它是船舶建造、使用及海运行业的重要支撑学科，对于开拖船也有很大的帮助。

航海管理专业：

这个专业涉及到船只的运营和管理方面的知识，适合有志于从事船舶管理工作的学生。虽然这个专业更侧重于管理，但它也是开拖船所需的重要知识和技能之一。

综上所述， 航海技术专业是最直接相关的专业，但其他专业如轮机工程、船舶与海洋工程和航海管理也能提供必要的支持和技能。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。