洛阳的技校烹饪专业整体评价较高，具有以下优势：

就业率高：

洛阳第一职高烹饪专业的就业率超过97.5%，与多家单位建立了合作关系，实施“订单式”人才培养模式。

专业设置全面：

烹饪专业不仅涵盖中餐，也包括西餐烹饪，适应不同餐饮行业的需求。

实践教学：

洛阳的烹饪学校注重实践教学，提供实习机会，帮助学生积累实践经验。

专业师资：

拥有经验丰富、教学水平高的师资队伍，能够提供系统的理论知识和实践技能培训。

行业认可：

烹饪专业毕业生因具备实用技能和良好的职业素养，受到用人单位和家长的广泛认可。

发展空间：

学习西餐烹饪等专业在酒店、餐厅等餐饮企业中有较好的发展空间，毕业生有多种就业选择，包括厨师、餐饮管理、酒店管理、自主创业等。

教学设施先进：

洛阳职业技术学院烹饪学院等学校拥有先进的教学设施。

综上所述，洛阳的技校烹饪专业在教学质量和就业前景方面都有不错的表现，是一个值得考虑的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行学习。