如果你打算开一家酒吧，以下是一些建议的专业：

酒店管理专业：

这个专业涵盖了餐饮服务和酒水管理方面的知识，包括调酒技巧、酒类知识、酒水定价、吧台管理等。通过学习，你可以掌握调制各类鸡尾酒和长饮等酒水的方法和技巧，以及酒吧的日常运营和管理知识。

餐饮管理专业：

这个专业同样会设置调酒方面的课程，学生可以学习酒水的种类、特点、储存等理论知识，并进行调酒的实际操作练习。掌握调酒技能后，可以更好地从事餐饮服务工作，包括酒吧的管理和服务。

旅游与酒店管理专业：

这个专业对于从事旅游和酒店行业的人员来说，了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。

酒吧管理专业：

专门研究酒吧运营和管理的专业可能会深入教授调酒技术、酒品知识以及酒吧服务等方面的内容。

广告专业：

学习广告可以帮助你在推广方面更加得心应手，尤其是在经营酒吧时，有效的推广是成功的关键。

工商行政管理专业：

日常经营中很多用得上的知识，尤其是财务和生产管理方面。

经济管理专业：

这个专业涵盖了管理和经济方面的知识，对于经营酒吧有一定的帮助。

电子商务专业：

通过学习电子商务，你可以学会在网上推销你的酒吧，拓展销售渠道。

综合考虑，如果你希望从零开始学习并直接经营酒吧， 酒店管理专业和 餐饮管理专业是最直接的选择，因为它们涵盖了调酒技巧、酒吧管理和餐饮服务等方面的知识。此外， 市场营销和 广告专业也可以为你在推广和品牌建设方面提供有价值的技能。

建议你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。同时，实践经验和持续学习也非常重要，以成为一名优秀的酒吧经营者。