艺考生可以选择的美术学专业包括：

纯美术类专业

油画：专注于油画创作，培养艺术审美和创作能力。

雕塑：通过三维造型表达艺术理念，培养空间感知和塑造能力。

国画：传承中国画技法，培养对传统艺术的理解和创作能力。

版画：掌握版画制作技术，培养艺术创新和表达能力。

壁画：专注于大型壁画创作，培养公共空间艺术表现力。

插画：结合文字与图像，培养绘本、广告等领域的插画能力。

设计类专业

服装设计：专注于服装款式、面料与配饰的设计，培养时尚创意能力。

平面设计：运用视觉元素进行信息传达，培养广告设计、品牌策划能力。

景观设计：规划城市公共空间、公园绿地等，培养环境美化与生态设计能力。

理论类专业

美术学：研究美术史论、美术批评与鉴赏，培养理论研究与教学能力。

这些专业涵盖了从创作到理论研究的多个方面，艺考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置、就业方向以及行业前景，以便做出更为明智的选择。