福建大专开设的专业排名如下：

电子商务

经济学

国际贸易

物流管理

工商管理

旅游管理

市场营销

酒店管理

医学技术

信息工程

这些专业在福建省内具有较高的声誉和实用性，就业前景广阔，薪资待遇较好。请注意，排名可能会根据不同的标准和时间点有所变化，以上信息仅供参考。