以下是一些国外小众博士专业的排名信息：

环境科学

专注于研究地球系统的科学，包括气候变化、生态系统保护等。

顶尖院校：哈佛大学、斯坦福大学、麻省理工学院。

人类学

研究人类文化、社会结构和历史发展。

顶尖院校：牛津大学、剑桥大学、伦敦政治经济学院。

数学

纯粹数学和应用数学的研究，对理论构建和算法开发至关重要。

顶尖院校：普林斯顿大学、斯坦福大学、加州大学伯克利分校。

天文学

探索宇宙中的天体，包括恒星、星系和宇宙的起源。

顶尖院校：麻省理工学院、斯坦福大学、加州大学伯克利分校。

心理学

研究心理过程和行为，对教育、临床和工业应用都有重要影响。

顶尖院校：斯坦福大学、哈佛大学、加州大学伯克利分校。

哲学

探讨存在、知识、道德等基本问题，对人文科学和社会科学有深远影响。

顶尖院校：未具体提及，但通常包括牛津大学、剑桥大学、哈佛大学等。

娱乐管理

专注于媒体管理和组织，包括电视、电影、电子游戏等可视娱乐领域。

推荐院校：南加州大学、中佛罗里达大学、阿什兰大学、杨百翰大学、肯特州立大学、印地安那大学伯明顿分校。

食品科学

交叉学科，分析食品特性、属性及不同文化和生活方式的营养需求。

推荐院校：未具体提及，但通常包括一些知名大学。

传媒

专注于全球媒体的政治、经济、社会和文化意义。

顶尖院校：英国威斯敏斯特大学。

这些专业虽然不像工程学、商科和医学等传统热门专业那样广为人知，但它们同样具有重要的学术价值和职业前景。建议申请者在选择博士专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业的就业前景和发展潜力。