健康养老系专业主要学习以下课程：

老年学概论：

介绍老年人的生理、心理、社会等方面特点，以及老年学的基本理论和研究方法。

老年照护技术：

包括日常生活照护、疾病照护、康复照护等方面的技术。

老年健康评估：

学习如何对老年人的健康状况进行全面评估，包括身体健康、心理健康、社会功能等方面。

老年营养与饮食：

研究老年人的营养需要、饮食原则和营养干预方法。

老年心理学：

研究老年人的心理特点、心理问题及其干预方法。

老年社会工作：

学习如何运用社会工作的理论和方法，为老年人提供社会服务。

养老机构运营管理：

学习养老机构的运营管理知识，包括市场营销、人力资源、财务管理等。

老年政策与法规：

学习我国的老年政策、法律法规，以及老年人权益保障的知识。

老年活动策划与组织：

学习如何为老年人策划和组织各种文化、娱乐、教育活动。

老年康复技术：

学习老年人康复的基本理论和技术，包括物理治疗、作业治疗等。

老年人心理健康与咨询：

学习老年人心理健康问题的识别、评估和干预方法。

老年人临终关怀：

学习老年人临终关怀的理念、技术和伦理。

老年人家庭护理：

学习老年人家庭护理的基本理论和技术，包括疾病护理、康复护理等。

老年人安全防护：

学习老年人安全防护的知识和技能，包括预防跌倒、预防走失等。

此外，还有一些专业如智慧健康养老服务与管理，还会包括以下课程：

智慧健康养老服务与管理：

学习老龄事业与产业发展、康养政策法规与标准、老年服务礼仪与沟通、正常人体结构与功能、健康养老职业素养与安全、健康养老大数据应用等课程。

老年人能力评估实务：

学习老年人能力评估的方法和技巧。

老年人生活与基础照护实务：

学习老年人日常生活照护的基本知识和技能。

老年人生活能力康复训练：

学习老年人康复训练的方法和技巧。

老年心理护理实务：

学习老年人心理护理的基本知识和技能。

老年健康照护：

学习老年人健康照护的基本知识和技能。

老年活动策划与设计：

学习如何策划和组织适合老年人的活动。

社区居家智慧康养管理：

学习社区居家养老服务的管理方法和技巧。

养老机构智慧运营与管理：

学习养老机构智慧运营和管理的方法和技巧。

这些课程旨在培养具备现代养老服务理念、知识与技能的专门人才，以满足老年人日益多元化的养老需求。