工业工程技术是一门普通高等学校专科专业，属于 机械设计制造类专业。该专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和工程技术与生产组织等知识，具备对人员、物料、设备和能源等所组成的集成系统进行改善和评价等能力，具有工匠精神和信息素养。毕业生能够从事车间生产工艺与设备布局规划、智能排产与生产组织管理、智能制造生产设备与信息系统管理、工业物流技术应用与管理、产品质量与生产效能管控、智能生产数字运行系统调控等工作的高素质技术技能人才。能在制造类企业从事现代企业智能管理、机械加工岗位、企业规划等工作。

专业课程包括工业工程导论、应用统计、机械工程制图、机械制造工艺、智能制造技术基础、管理信息系统、生产计划与组织、数字化车间作业管理、质量管理与控制、智能生产数字运行系统调控、供应链管理、精益生产、生产系统仿真与建模、制造执行系统（MES）。