大学渔船专业的课程设置通常包括以下几个方面：

基础学科课程

数学：高等数学、线性代数、概率论与数理统计等。

物理：大学物理课程，如力学、电学、光学等。

化学：普通化学、有机化学等。

计算机基础：计算机的基本操作和编程基础。

专业课程

船舶原理：包括船舶静力学、船舶阻力、船舶推进、船舶操纵性、船舶耐波性等。

船舶与海洋工程结构物强度：船舶及海洋结构物的总强度和局部强度计算与校核方法。

船舶与海洋工程结构动力学：海洋工程结构物的动力响应求解方法。

船舶动力装置：船舶动力系统的设计、船舶抗风浪性能的检验等。

船舶设计：船舶设计的原理和方法。

海洋工程学：包括海洋环境学、海洋渔业资源与渔场学等。

渔业资源与渔场学：渔业资源与渔场的基本理论和知识。

海洋环境调查与监测：海洋环境的调查方法和技术。

船舶安全驾驶技术：船舶安全驾驶的相关技术和知识。

通识教育与基础训练

通识课：高等数学、大学物理、英文、概率论、线性代数、机械制图、计算机等。

基础训练：包括工程制图、力学分析、结构设计、工艺技术、计算机辅助工程、工程管理等方面的系统训练。

实践性教学环节

专业课程设计：针对专业课程的设计实践。

金工实习：金属工艺实习。

专业实习：在渔业或船舶相关企业进行实习。

认识实习：对渔业或船舶行业的初步认识实习。

生产实习：参与实际生产过程的实习。

毕业实习：毕业前的综合实习。

毕业设计（论文）：毕业设计或学术论文的撰写。

科技创新性实践活动：科技创新相关的实践活动。

选修课程

根据个人兴趣和职业规划，可以选择一些选修课程，如海洋生物技术、海洋通信与信息化技术等。

建议学生在选择课程时，结合自己的兴趣和未来的职业规划，选择适合自己的课程方向，以便更好地掌握专业知识和技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。