双非院校理科生有多种专业选择，以下是一些建议的专业方向：

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，计算机科学领域的需求持续增长。毕业生可以从事软件开发、数据分析、网络安全等工作。

电子信息工程：

电子科技不断进步，使得该领域的需求持续增长。毕业生可以从事电子技术研发、通信工程、电子设备制造等工作。

机械设计制造及其自动化：

该专业在制造业中占据重要地位，毕业生需求量大。可以从事产品设计、制造、自动化系统研发等工作。

材料科学与工程：

材料科学在多个行业都有应用，如汽车、建筑、能源等。毕业生可以在材料研发、生产工艺改进等领域发展。

电气工程：

电气工程领域涵盖了电力系统的设计、制造、维护等。毕业生可以在电力公司、制造企业、科研机构等就业。

生物科学：

生物科学专业毕业生可以选择继续深造，如考研或出国。直接就业的话，可以从事生物医药企业、科研机构等工作，但竞争较为激烈。

环境科学与工程：

随着环保意识的提高，环境科学与工程专业的毕业生需求增加。可以从事环境保护、资源管理等工作。

智能制造工程：

随着工业4.0的发展，智能制造工程专业的需求也在增加。毕业生可以从事智能工厂的规划、设计、实施等工作。

机器人工程：

机器人技术在多个领域有广泛应用，毕业生可以从事机器人研发、设计、制造等工作。

测控技术与仪器：

该专业在军工领域有广泛应用，毕业生可以从事测量、控制、仪器研发等工作。

化学工程与技术：

南京工业大学的化学工程与技术学科在第四轮学科评估中被评为A类学科，毕业生可以在化工、材料等领域发展。

安全科学与工程：

南京工业大学的该学科在第四轮学科评估中被评为B+类学科，毕业生可以在安全工程、风险管理等领域发展。

水利工程：

西安理工大学的水利水电工程专业是国家一级重点学科，毕业生可以在水利工程领域发展。

控制科学与工程：

西安理工大学的控制科学与工程专业被评为B+，毕业生可以在自动化、智能系统等领域发展。

光学工程：

长春理工大学的光学工程学科具有鲜明的光电特色，毕业生可以在光学系统设计、制造等领域发展。

这些专业在就业市场上通常有较好的表现，但具体选择还需结合个人兴趣和职业规划。建议在做决定前，多了解相关专业的课程设置、就业前景等信息，以便做出最适合自己的选择。