在河南大专选择专业时，可以考虑以下几个较为热门和好学的专业：

护理专业：

由于医疗行业的快速发展，护理专业在就业市场上非常抢手，具有很好的就业前景。河南医学高等专科学校的护理专业是河南省特色专业。

医护专业：

在一个拥有14亿人口的大国中，医护专业的发展潜力巨大，且医疗行业近年来发展迅速。焦作师范高等专科学校的汉语言文学、数学与应用数学、电子信息工程等专业是省级特色专业，适合想成为教师的学生。

电子信息专业：

这是一个广泛的学科，可以开设多个子专业，适用于国内及全球各个行业，市场需求大。河南的电子信息专业在多个高校中都有开设，并且就业前景广阔。

工程类专业：

如土木工程、电气工程、机械工程等专业在河南较为热门，有较好的就业前景。这些专业在建筑、能源、制造等多个领域都有广泛的应用。

师范类专业：

如汉语言文学、数学与应用数学、电子信息工程等专业是省级特色专业，适合想成为教师的学生。

财经类专业：

如工商管理、会计、市场营销等专业，这些专业在商业领域有广泛的应用，就业前景较好。

计算机科学与技术专业：

随着互联网的兴起，IT类专业越来越受到关注和追捧。这个专业致力于为社会和企业的信息化进程服务，培养实用型人才。

农业类专业：

如农学、动物医学、园林等专业，这些专业在农业发展中具有重要作用，就业前景较好。

医学类专业：

如临床医学、医学检验技术、药学等专业，这些专业门槛较高，但就业前景广阔。

建筑类专业：

如土木工程、建筑环境与能源应用技术、建筑智能化等专业，这些专业在城市建设和发展中应用广泛。

建议根据个人兴趣和职业规划选择相应的专业。例如，如果你对医疗行业感兴趣，护理专业或医护专业是很好的选择；如果你对电子技术和计算机感兴趣，电子信息专业或计算机科学与技术专业是不错的选择；如果你对建筑行业感兴趣，建筑类专业或工程类专业是理想的选择。