石牌校区开设的专业包括：

应用物理学（四年制）

光电信息科学与工程（四年制）

光电信息科学与工程（创新班，四年制）

计算机科学与技术

金融学

法学

国际经济与贸易

应用化学

经济学

生物技术

新闻学

会计学

生态学

汉语言文学

历史学

戏剧影视文学

广告学

广播电视学

教育学（师范）

学前教育（师范）

心理学（师范）

英语（师范）

生物科学（师范）

生物工程

地理科学（师范）

自然地理与资源环境

人文地理与城乡规划

地理信息科学

教育技术学（师范）

教育技术学

31. 传播学

32. 网络工程

33. 心理学基地班

34. 思想政治教育（师范）

35. 哲学

36. 社会工作

这些专业涵盖了理学、工学、管理学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、艺术学等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。