江苏师范大学的王牌专业和优势专业如下：

数学与应用数学

化学

汉语国际教育

小学教育

社会工作

汉语言文学

教育技术学

金融工程

英语

地理科学

此外，江苏师范大学的国家级一流本科专业包括：

1. 汉语言文学

2. 数学与应用数学

3. 教育技术学

这些专业在江苏省内乃至全国都有较高的知名度和影响力，毕业生在就业市场上具有较强的竞争力。建议考生和家长在填报志愿时，优先考虑这些专业，以获得更好的学术和职业发展机会。