男生读技校时，可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下专业：

机械制造专业：

培养学生在机械设计、加工、装配等方面的技能，适合动手能力强的男生，毕业后可从事机械产品制造、安装、调试、运行、维护等工作。

电子技术应用专业：

专业性强，实用性高，适合动手能力较强的男生，学生将学习电子器件的制作、维修和调试技能，就业竞争力强。

建筑施工专业：

就业选择多样，可以考取职业证书后从事土建施工现场的技术管理、质检员、测量员等工作。

计算机应用专业：

就业选择多，起薪较高，薪资涨幅大，学生将学习计算机硬件与软件相结合的知识，面向系统、侧重应用。

汽修类专业：

随着汽车行业的快速发展，汽修人才需求量大，适合对汽车技术感兴趣的男生。

数控专业：

技术含量高，需要坚持不懈的锻炼，学成后就业前景好，工资较高。

电子类专业：

适合喜欢动脑的男生，电子产业近年来发展迅速，特别是互联网时代，电子类专业非常吃香。

机械工程技术：

涵盖制造、设计和维护机械设备，适合对机械感兴趣的男生。

电子工程技术：

包括电路设计、电子设备维护和通信技术等方面，适合对电子信息领域感兴趣的男生。

计算机编程：

学习编程技能，适合在软件开发和信息技术行业就业。

互联网专业：

如网站设计，适合在互联网时代发展，市场需求大。

厨师专业：

虽然市场需求较大，但已不再是高薪职业的代表，需要考虑个人兴趣和长期职业规划。

影视动画专业：

如动漫设计、游戏制作等，前景广阔，与市场需求紧密相连。

综合考虑，建议男生根据个人兴趣和职业规划选择专业，同时考虑专业的就业前景和发展潜力。例如，如果对汽车技术感兴趣，可以选择汽修类专业；如果喜欢动手操作和机械制造，可以选择机械制造专业；如果对计算机技术感兴趣，可以选择计算机应用或编程专业。此外，还可以考虑一些新兴行业如互联网、影视动画等，这些领域发展迅速，就业前景广阔。