学习面点原料知识，可以选择以下专业：

中西面点专业：

专注于中西面点制作，包括中式和西式面点的制作工艺，例如蛋挞、面包等西点制作，以及杏仁酥等中式糕点的加工与研制。

烘焙专业：

专注于面包、蛋糕、饼干等食品制作技术的学科，课程包括基础烘焙技能、面包制作、糕点与甜点制作等，学生将接受实践训练，亲自动手制作烘焙食品。

食品科学与工程专业：

涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

烹饪专修专业：

培养能独立操作的技能型专业技术人才，学习内容包括烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生等。

面点工艺专业：

主要学习中式面点、西式甜点、中国名点等制品的制作，并具备一定的创新能力。

面点开发与创新专业：

专注于面点产品的创新研发。

烹饪工艺与营养专业：

旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。

食品雕刻与装饰专业：

学习食品雕刻和盘饰技艺，提升面点的艺术价值。

这些专业将帮助你掌握从基本的面点制作技能到创新研发的能力，适合有志于从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。