面点徒弟可以选择以下专业进行学习：

中西面点工艺专业

就业方向：主要在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。此外，毕业生还可以自主创业，独自经营饭店、茶社、咖啡厅、包饼屋等小型企业。

西式面点专业

就业方向：主要培养能够熟练制作各类西式面点的高级技术人才，能全面胜任星级酒店、宾馆酒店面点间、蛋糕房、面包房的各项工作，并能够独立经营蛋糕店或面包房。

中式面点专业

就业方向：主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作。

食品科学与工程专业

就业方向：这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。毕业生可以从事食品研发、生产管理、品质控制等工作。

烹饪工艺与营养专业

专业概述：旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。

面点开发与创新专业

专业概述：专注于面点产品的创新研发。

烘焙经营与管理专业

专业概述：学习如何经营和管理烘焙业务。

烹饪专业

专业概述：包括中式面点工艺、西式面点工艺、面点开发与创新、烘焙经营与管理等课程。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划。如果对中西面点制作都有兴趣，可以选择 中西面点工艺专业。如果希望专注于西式面点，可以选择 西式面点专业。如果对中国传统文化和美食有浓厚兴趣， 中式面点专业也是一个很好的选择。此外， 食品科学与工程专业适合希望深入了解烘焙技术并从事相关职业的学生，而 面点开发与创新专业和 烘焙经营与管理专业则适合希望在未来从事面点研发和管理工作的人。