南阳师范学院的书法专业在2025年新增，并且初试考查两门理论，不考手绘创作。研究方向包括绘画、美术教育、民间美术技艺实践与创作，专业首年共拟招10人。参考书目包括《中国美术史》和《外国美术简史》等。

根据以上信息，南阳师范学院的书法专业是一个新开设的专业，虽然具体的教学质量和效果还需要时间来验证，但从招生信息和研究方向来看，该专业有一定的学术和研究基础。如果你对书法有浓厚的兴趣，并且希望在一个注重理论研究的学术环境中学习，南阳师范学院的书法专业可能是一个不错的选择。

建议你可以进一步了解该专业的具体课程设置、师资力量以及学术氛围，以便做出更明智的选择。