乐山市阳光中等职业技术学校开设了多个专业，涵盖了电子技术应用、计算机应用、机电一体化、旅游服务与管理、营销与策划、物流管理、文秘办公自动化、幼儿教育、农业技术等多个领域。具体专业如下：

1. 电子技术应用专业

2. 电子电工专业

3. 计算机应用专业

4. 机电一体化专业

5. 旅游饭店服务与管理专业

6. 营销与策划专业

7. 物流管理专业

8. 文秘办公自动化专业

9. 幼儿教育专业

10. 农业机械运用与维修专业

11. 园林规划与设计专业

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。