在厦门职业高中，以下专业被认为是较好的选择，具有较好的就业前景：

计算机应用技术：

随着信息技术的飞速发展，计算机应用技术专业成为了许多职高学生的首选。这个专业涵盖了软件开发、网络工程、信息安全等多个方向，毕业生可以在IT行业找到广泛的工作机会。

电子商务：

电子商务专业培养的是能够从事网络营销、网站运营、数据分析等方面工作的专业人才。随着互联网经济的兴起，电子商务领域的就业前景非常广阔。

会计：

会计专业是一个具有广泛应用领域的专业，毕业生可以在企事业单位、金融机构等多个领域就业。会计专业的学生将学习会计基础、财务管理、税法等课程，为从事会计工作打下坚实的基础。

新能源汽车：

新能源汽车专业随着环保和能源需求的增加，成为一个新兴且热门的专业方向。

数控技术应用：

数控技术是制造业的重要组成部分，掌握数控技术的学生可以在机械制造、模具设计与制造等领域找到工作。随着智能制造的发展，对数控技术人才的需求也在不断增加。

物流管理：

物流管理专业涉及到供应链管理、仓储配送、国际货运等多个方面。随着全球化贸易的不断增长，物流行业对于专业人才的需求也在持续上升。

幼儿教育：

幼儿教育专业主要培养能够在幼儿园、早教中心等机构从事教学和保育工作的专业人才。随着国家对学前教育的重视，幼儿教育专业的毕业生有着良好的就业前景。

美容美发与形象设计：

美容美发与形象设计专业注重实践操作能力的培养，毕业生可以在美容院、美发沙龙、形象设计工作室等工作。这个行业对个性化服务的需求日益增长，为专业人才提供了广阔的就业空间。

机电一体化：

机电一体化技术结合了机械和电子技术，广泛应用于工业自动化、智能制造等领域。该专业的毕业生具备较强的动手能力和技术应用能力，就业前景广阔。

汽修专业：

随着汽车技术的不断进步和普及，汽车服务领域的人才需求也在不断增加。汽修专业的学生将学习汽车原理、维修技术和保养知识，适合喜欢从事汽车技术工作的学生。

护理专业：

随着医疗行业的不断发展和人们对健康需求的增加，护理专业的就业前景十分广阔。护理专业的学生将学习护理理论、实践技能以及患者沟通等方面的知识，为成为一名优秀的护士做好准备。

旅游管理：

厦门作为一个旅游城市，对旅游管理专业人才的需求不断增加。旅游管理专业的学生将学习旅游规划、市场营销、酒店管理等课程，为从事旅游业相关工作打下坚实的基础。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和就业方向，以便做出最适合自己的选择。