中式面点大学专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础课程

面点行业基础知识

饮食营养与卫生

中西式面点基本功训练

面点原料知识与加工技术

安全生产与厨房管理

烹饪工艺学

菜肴创新设计

药膳制作技术

餐饮成本核算

烹饪英语

餐饮服务技能训练

食品安全法

专业技能课程

中式面点制作技艺

西式面点制作技艺

面塑与果酱画

蛋糕烘烤与裱花制作

特色小吃与点心制作

拉面、趣味面点等选修课技能

炸、煮、煎、烤等各类面点技法

小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等具体点心的制作技法

实践与创新

参与第二课堂学习，掌握更多面点制作技能

学习面点原料的选择、保管和搭配

掌握各种馅心的制作和搭配

学习面坯的调制和面点的成型手法

学习不同熟制方法的应用

培养产品研发和配搭能力，满足高端场合和酒店、饭店的需求

管理与创业

餐饮业经营管理与成本核算

面点师考证指导

自主创业指导

这些课程旨在培养学生掌握中式和西式面点制作的基本技能，同时具备创新、管理和创业的能力，能够在酒店、餐饮、糕点店、面包房、甜品店等多个领域找到就业机会，或进行自主创业。