安徽职业技术学院的专业排名如下：

机电一体化技术：

全国排名第4，星级为5星。

数字媒体应用技术：

全国排名第18，星级为5星。

软件技术：

全国排名第35，星级为4星。

通信技术：

全国排名第12，星级为4星。

工程造价：

全国排名第62，星级为4星。

展示艺术设计：

全国排名第4，星级为4星。

视觉传播设计与制作：

全国排名第27，星级为4星。

建筑装饰工程技术：

全国排名第38，星级为4星。

工业机器人技术：

全国排名第71，星级为4星。

酒店管理：

全国排名第78，星级为4星。

这些排名数据来源于不同时间点的统计信息，因此排名可能会有所变动。建议您在选择专业时，结合最新的排名信息和个人兴趣进行综合考虑。