思南县中等职业学校是一所备受重视的职业教育机构，专业设置丰富，涵盖了多个领域。其中，酒店专业是该校的特色专业之一。以下是关于思南职校酒店专业的详细评价：

专业设置：

学校开设了包括旅游与酒店管理在内的多个专业，其中旅游与酒店管理专业是学校的特色专业之一。

师资力量：

虽然具体的师资力量信息不详，但学校作为一所国家级重点学校和省级示范学校，通常会有较为雄厚的师资力量。

学校荣誉：

学校获得了多项荣誉，包括贵州省五一劳动奖状、全国德育教育先进集体、国家级重点学校、省级示范学校等，这些荣誉反映了学校在职业教育领域的实力和水平。

服务地方经济：

学校的专业设置不仅注重理论教育，还注重实践技能的培养，通过与地方企业的合作，走“职校+公司+农户”的产教结合道路，培养面向农村的技能型人才，增强县域经济的造血功能。

综上所述，思南职校的酒店专业在专业设置、师资力量、学校荣誉和服务地方经济等方面都有较好的表现，是一个值得考虑的选择。建议有兴趣的学生和家长进一步了解该专业的具体教学内容和就业情况，以做出更为明智的决定。