在岳阳选择专业和学校时，可以考虑以下几所学校的优势专业：

岳阳职业技术学院

优势专业：护理学院、医学院、机电工程学院、商贸物流学院、信息工程学院、生物环境工程学院、国际教育学院、社会培训学院等。

推荐专业：临床医学、护理、医学检验技术、医学美容康复治疗、药学、机电一体化、休闲农业、软件、园林。

学校荣誉：国家重点中等专业学校、国家重点技工院校、全国依法治校示范学校、国家职业技能鉴定所、湖南省示范性中等职业学校、湖南省黄炎培职业教育优秀学校。

岳阳职业技术学校

优势专业：信息技术类专业，如计算机应用、电子技术等。

学校特色：注重实践教学，培养学生的实际操作能力和综合素质。

岳阳信息职业技术学校

优势专业：信息技术类专业，如计算机应用、电子技术等。

学校特色：以信息技术类专业为主，培养IT领域相关人才。

岳阳医学高等专科学校

优势专业：医疗与健康服务领域的专业，如临床医学、护理、医学检验技术等。

学校特色：培养医疗与健康服务领域的专业人才。

爱晚老年学校

优势专业：电吹管、戏曲、书法、声乐等。

学校特色：以多元丰富为理念，开设多个艺术类专业。

建议

根据兴趣选择：选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。

考虑就业前景：了解各个专业的就业前景和发展潜力，选择有较好就业前景的专业。

实地考察：可以实地考察学校，了解学校的教学设施、师资力量、实习实训条件等，以便做出更明智的选择。

希望这些信息对你有所帮助，祝你在岳阳选择到满意的专业和学校!