烟台理工中职的专业排名如下：

1. 建筑装饰技术

2. 建筑工程施工

3. 数控技术应用

4. 增材制造技术应用

5. 智能设备运行与维护

6. 工业机器人技术应用

7. 无人机操控与维护

8. 航空服务

9. 汽车制造与检测

10. 计算机应用

此外，烟台理工学院在2023年校友会各专业排名中表现突出，多个专业被评为中国高水平应用型专业和中国区域一流应用型专业。具体排名如下：

1. 金属材料工程（全国排名第9名）

2. 工程管理（全国排名第51名）

3. 会计学（全国排名第100名）

4. 生物工程（全国排名第66名）

5. 建筑学（全国排名第66名）

6. 食品科学与工程（全国排名第69名）

7. 日语（全国排名第121名）

8. 自动化（全国排名第178名）

9. 汉语言文学（全国排名第178名）

建议直接咨询烟台理工学校或查看最新的教育评估报告以获得最准确的信息。