泉州师范学院最好的专业排名如下：

特殊教育

人文地理与城乡规划

小学教育

计算机科学与技术

化学工程与工艺

音乐学

汉语言文学

数学与应用数学（师范类）

电子信息科学与技术

国际经济与贸易

这些专业在泉州师范学院中具有较高的教学水平和声誉，建议考生和家长在填报志愿时优先考虑这些专业。