截至2024年，泉州所有大学的学生总数如下：

华侨大学

全日制在校生约为1.8万余人。

泉州师范学院

全日制在校生近2万人。

泉州黎明大学

在校生6767人。

泉州仰恩大学

在校本科生14000余人。

福建师范大学闽南科技学院

学生规模较大，但具体人数未提及。

闽南理工学院

全日制在校学生16000余人。

将以上数据相加，可以得出泉州所有大学的学生总数：

华侨大学：

1.8万余人

泉州师范学院：近2万人

泉州黎明大学：6767人

泉州仰恩大学：

14000余人

福建师范大学闽南科技学院：未提及具体人数

闽南理工学院：

16000余人

总计：约5.4767万人

请注意，这些数据是基于不同时间点的统计信息，具体人数可能会有所变化。建议直接咨询相关院校以获取最新数据。