对于盗贼在升级过程中应该学习的专业，有以下几个推荐：

工程学：

工程学制作的装备和武器具有特殊功能，如附魔手套、披风和鞋子等，这些装备可以显著提升盗贼的战斗能力。此外，工程学还可以制作一些有趣的物品，如传送门和铁皮手雷等，增加游戏的趣味性。对于盗贼来说，工程学是必学的专业，尤其是在80级时，手套、披风和鞋子的附魔对战斗力的提升非常大。

锻造：

锻造专业可以让盗贼制作出高质量的装备和武器，并且可以在装备上打宝石插槽，插入各种颜色的宝石，从而提升盗贼的战斗能力。锻造的特殊功能使得某些装备能够插任何颜色的宝石，这在80级版本中非常有用。

珠宝加工：

珠宝加工专业可以制作出具有强大效果的宝石，如闪耀龙眼石等，这些宝石可以大幅度提升盗贼的法术强度和敏捷等属性。珠宝加工还可以制作一些专属的装备和饰品，进一步提升盗贼的战斗力。对于盗贼来说，珠宝加工是一个非常有价值的专业，尤其是在80级时，制作的闪耀龙眼石等宝石对战斗力的提升非常显著。

剥皮和制皮：

这两个专业可以让盗贼在练级过程中获得大量的材料，并且可以制作出适合自己职业的装备。剥皮和制皮还可以帮助盗贼在PVP中取得优势。对于打算在满级后存钱买坐骑的玩家，剥皮专业是一个不错的选择。

采矿和草药：

这两个专业可以采集制作装备所需的材料，如矿石和草药。虽然这两个专业需要花费较多时间在寻找资源上，但它们在后期可以制作出非常有价值的装备和药品。采矿专业可以与盗贼的潜行技能相结合，让你在采集资源时更加高效。

炼金：

炼金专业可以制作各种有用的药剂，如生命药剂、魔法药剂和敏捷药剂，这些药剂在练级和战斗中都非常有用。炼金还可以将草药和矿石等材料转化为有用的物品，是一个综合性的专业。对于盗贼来说，炼金可以在PK中发挥重要作用，提供恢复效果。

建议

工程学和 锻造或 珠宝加工是盗贼在升级过程中的首选专业。这两个专业都能显著提升盗贼的战斗能力，并且各自有独特的优势。

剥皮和制皮适合在满级后存钱买坐骑的玩家，同时也能在练级过程中提供大量的材料。

采矿和草药适合需要大量材料制作装备的玩家，虽然前期投入时间较多，但后期收益显著。

炼金适合需要在PK中增强恢复能力的玩家，同时也是一个综合性的专业。

根据以上建议，盗贼在升级过程中可以根据自己的兴趣和需求，选择最合适的专业来提升自己的战斗力。