在魔兽世界怀旧服中，猎人单刷厄运之槌副本时，推荐学习的专业有：

工程学：

工程学在单刷厄运时非常有用，特别是在炸门和制作各种实用道具方面。工程学的爆炸物可以快速炸开副本中的门，节省大量时间。此外，工程学还可以制作一些辅助装备，如博学者之怒，这在小型副本中非常有用，虽然在大副本中作用有限。

炼金术（FM）：

炼金术在单刷厄运时同样重要，主要用于分解装备并获取魔光碎片，然后通过拍卖行出售。虽然前期投入较高，但熟练后可以通过分解装备获得可观的收入。此外，炼金术还可以制作一些恢复药剂和增益药剂，在战斗中提供额外的支持。

锻造：

如果选择学习锻造，需要掌握锻造钥匙来开启厄运副本中的一些门。

附魔：

附魔专业可以用来分解装备，获取有用的魔光碎片。

采药：

采药是另一个稳定的收入来源，尤其是在厄运东区域，熟练的采药者可以每小时获得可观的金币。

剥皮：

剥皮专业在单刷厄运时收益有限，剥出的皮通常卖不出高价，因此不推荐学习。

综上所述，对于猎人单刷厄运，最推荐学习的专业是 工程学和炼金术。这两个专业不仅可以提高单刷效率，还可以带来稳定的经济收益。如果你倾向于更独立地单刷副本，那么工程学和附魔可能是更好的选择。如果你喜欢与队友合作，那么学习锻造也许更适合你。