开封医专（现河南大学医学部）的专业设置较为全面，涵盖了多个医学相关领域。根据提供的信息，开封医专开设的专业包括：

临床医学

药学

护理学

医学影像技术

康复治疗技术

口腔医学技术

医学检验技术

中药学

中药制药

药剂学

中医康复技术

口腔修复工艺

这些专业为学生提供了广泛的医学教育和培训机会。特别是药学和护理学，作为开封医专的传统优势专业，具有较高的教学水平和行业认可度。此外，开封医专的口腔医学技术专业也享有较好的声誉，毕业生在口腔医疗领域有较强的竞争力。

建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。如果对某个专业特别感兴趣，可以进一步了解该专业的课程设置、师资力量和行业前景，以便做出更为明智的选择。