美术联考中的一些冷门专业包括：

油画

书法

陶瓷

染色

造型

文物鉴定与修复

艺术考古

雕塑

舞台灯光设计

珠宝鉴定与设计

这些专业可能因为市场需求、就业前景、技术门槛或社会认知度等因素，相较于其他热门专业不那么受美术生和家长的青睐。然而，冷门专业也有其独特的发展空间和就业方向，未来也有可能成为热门专业。建议美术生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业前景，选择更适合自己的发展方向。