要从事动物保护工作，可以选择以下专业：

野生动植物保护与利用：

这个专业专注于野生动物和植物的保护、管理和利用，涉及生态学、行为学、遗传学等。

动物医学（兽医学）：

这是最直接涉及动物健康和疾病防治的专业，课程包括解剖学、生理学、遗传学、动物病理学、动物药理学、动物内科学、动物外科学等。毕业生可以在动物医院、动物园、野生动物保护区、畜牧业等领域工作。

野生动物保护与利用：

这个专业主要关注野生动物的保护、管理和利用，涉及生态学、行为学、遗传学等方面的知识，以及如何制定和实施野生动物保护计划和管理政策。毕业生可以在野生动物保护区、动物园、自然保护区、野生动物救助站等领域工作。

环境科学：

包含生态学、环境化学、环境生物学等，学习如何评估和保护生态环境，并制定环境保护政策。毕业生可以在环保部门、环境监测站、科研机构、环保企业等领域工作。

野生动物与自然保护区管理：

培养具备野生动物繁育、驯养、检疫、疾病防治和自然保护区规划设计、管理等方面的知识。毕业生可以在与野生动物科研院所、国家海关和边境口岸、工商、自然保护区、动物园等相关的部门或单位从事管理、教学、科研、技术、开发等方面工作。

动物科学：

涉及动物生态系统、行为和健康，为动物保护提供知识和技能。毕业生可以在相关领域从事科研、技术、开发等工作。

林业技术：

包括森林资源经营管理、森林生态学等，专注于森林生态系统中的野生动物保护。毕业生可以在森林管理部门、自然保护区、林业企业等工作。

这些专业提供了不同的视角和技能，可以根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置、实习机会和就业方向，以便做出更明智的选择。