张雪峰老师对光电信息专业的评价是 非常积极的。他认为光电信息专业不是“坑”，虽然学习压力较大，需要投入更多的时间和精力，但这个专业融合了光学、电子学、信息技术和工程技术等多个学科，是一个多学科交叉领域。在本科阶段，学生会接触到这些学科的内容，学习内容广泛且深入，需要不断努力。

具体来说，光电信息专业的学习特点包括：

广泛性：

本科期间会接触广泛的学科知识，从基础理论到实践应用。

深度：

虽然涉猎广泛，但每个领域的深入学习通常需要在研究生阶段进行。

实践性：

强调实验和工程项目，培养学生的实践能力和工程思维。

就业前景方面，光电信息科学与工程专业毕业生有非常好的就业前景。他们可以在计量、质检、国防军工相关的事业单位和高新技术企业从事光电信息技术、视频图像处理、光通信技术、激光技术、虚拟现实、物联网技术等方面的科学研究、产品设计和开发、生产技术、管理等工作。此外，每年约20-30%的学生考取研究生，进入国内外一流高校或研究院所深造。

张雪峰老师还提到，光电信息工程在医疗领域有着广阔的应用前景，并且随着光电技术在各行各业的广泛应用，该专业的就业前景非常广阔。毕业生可以选择在通信、能源、医疗、环保等行业就业，也可以选择在科研机构、高校等地继续深造。

综合以上信息，张雪峰老师对光电信息专业的评价是正面的，认为这是一个有前景且值得投入的专业。如果你对光电技术感兴趣，并且愿意付出努力去学习和实践，那么这个专业是一个很好的选择。