学习台湾语言，可以考虑以下专业：

中文专业

中文专业通常涵盖中国现当代文学、中国古代文学、汉语言文字学、世界文学和比较文学等领域。这些课程中很多会涉及台湾文学、语言或文化，因此是学习台湾语言的好选择。

语言学相关专业

如果你对语言学的各个分支感兴趣，语言学相关专业也是一个很好的选择。这些专业会提供关于语言的结构、历史、使用等方面的知识，同样适用于学习台湾语言。

语言治疗专业

台湾在语言治疗领域相对成熟，有专门的学术研究和教育机构进行培养。例如，中山医学院复健医学系设有听语治疗组，提供听语专业人员的正规教育培训。

建议

选择学校：根据你的兴趣和职业规划，选择设有相关专业的知名大学。例如，台湾大学、国立清华大学、政治大学、国立交通大学、国立成功大学和国立中央大学等都是语言学领域的佼佼者。

关注课程内容：具体查看各学校的课程设置，确保所选课程涵盖了台湾语言、文学、文化等方面的内容。

考虑实习和就业机会：了解各专业的实习和就业情况，选择有利于你未来职业发展的专业和学校。

通过以上建议，你可以更好地规划你的学习路径，确保能够系统地学习台湾语言并应用于实际工作和生活中。