职教3+2学什么专业主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些常见的专业选择：

机械类专业：

包括机械设计制造及其自动化、数控技术、机械制造与自动化等方向，主要培养学生在机械制造的设计、生产、维修和管理等方面的基础知识和技能。

电子类专业：

包括电子信息工程技术、电气自动化技术、通信技术等方向，主要培养学生在电子设备维修、电子产品开发、电器智能化等方面的知识和技能。

汽车类专业：

包括汽车运用与维修技术、汽车检测与维修、数控技术等方向，主要培养学生在汽车维修、检测、管理等方面的知识和技能。

建筑类专业：

包括建筑工程技术、建筑工程施工等方向，主要培养学生在建筑工程设计、施工、管理等方面的知识和技能。

财经类专业：

包括财务会计、会计事务等方向，主要培养学生在财务管理、会计实务等方面的知识和技能。

医药类专业：

包括医学检验技术、护理学等方向，主要培养学生在医学检验、护理等方面的知识和技能。

美容美发类专业：

包括美容与美发技术等方向，主要培养学生在美容美发技术方面的知识和技能。

其他专业：

包括机电一体化技术、智能制造装备技术、幼儿保育、电子商务、计算机应用、计算机网络技术、护理、计算机平面设计、铁道工程技术、软件技术、汽车维修、城市轨道交通专业、数控技术、幼儿师范专业等。

建议选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时了解市场需求和发展趋势，以便选择最适合自己的专业。