贺州学院的专业排名情况如下：

人工智能：

投档线为481分，是贺州学院的专业中排名最高的。

数据科学与大数据技术：

投档线为478分。

机械设计制造及其自动化：

投档线为476分。

应用心理学：

投档线为474分。

食品质量与安全：

投档线为472分。

高分子材料与工程：

投档线为471分。

信息工程：

中国顶尖应用型专业（A++），全国排名1。

环境设计：

中国顶尖应用型专业（A++），全国排名1。

食品科学与工程：

中国顶尖应用型专业（A+），全国排名1。

通信工程：

中国顶尖应用型专业（A+），全国排名27。

旅游管理：

中国顶尖应用型专业（A+），全国排名10。

广播电视编导：

中国顶尖应用型专业（A+），全国排名10。

小学教育：

全国第41名。

土木工程：

全国第116名。

汉语言文学：

未具体提及排名，但为贺州学院的王牌专业之一。

建议：

人工智能、 数据科学与大数据技术、 机械设计制造及其自动化、 应用心理学、 食品质量与安全、 高分子材料与工程、 信息工程、 环境设计、 食品科学与工程、 通信工程、 旅游管理、 广播电视编导等专业在贺州学院中表现突出，投档线较高，是考生和家长较为青睐的专业。

小学教育、 土木工程、 汉语言文学等专业也是贺州学院的王牌专业，具有较高的教学水平和就业竞争力。

由于排名信息可能会随时间和不同评估标准有所变化，建议以贺州学院官方最新公布的信息为准。