南方管理专业主要学习的科目包括：

1. 管理学

2. 运筹学

3. 经济学

4. 计算机科学与技术

5. 微观经济学

6. 宏观经济学

7. 会计学

8. 人力资源管理

9. 财务管理

10. 生产与运作管理

11. 统计学

12. 战略管理

13. 组织行为学

14. 企业文化

15. 货币银行学

16. 国际贸易

17. 概率与统计学

18. 数学

19. 英语等。

这些课程构成了管理学专业的主干课程，旨在培养学生具备管理理论和实践能力。不同学校可能会根据自身特色有所调整。