想开酒吧，可以考虑以下专业：

酒店管理专业：

这个专业涵盖了管理、财务和人员管理等方面的知识，适合希望从事酒吧管理的人员。通过学习酒店管理，可以了解酒吧的运营模式和经营逻辑。

精品调酒专业：

这个专业适合对鸡尾酒有浓厚兴趣的同学，可以学到专业的鸡尾酒制作和调酒技能，毕业后可以从事专业调酒师工作，甚至自己创业开设酒吧。

西餐料理专业：

西餐专业性较强，适合想要在西餐厅或酒吧从事料理工作的人员。学习西餐可以提供更广阔的职业发展空间，且工作环境相对较好，油烟少。

咖啡饮品专业：

这个专业适合喜欢咖啡和饮品的同学，可以学到经典咖啡和季节性饮品的制作技能，适合想要在酒吧中提供高质量饮品服务的创业者。

商务策划类专业：

商务策划类专业可以帮助你学习如何策划和推广酒吧，适合想要在酒吧经营中注重市场推广和营销的人员。

市场营销类专业：

市场营销类专业可以帮助你学习如何推广和销售酒吧产品，适合想要在酒吧经营中注重市场拓展和销售的人员。

经济管理专业：

经济管理专业涉及财务管理、成本控制等方面的知识，适合想要在酒吧经营中注重经济效益和成本控制的人员。

电子商务类专业：

如果你希望通过互联网销售酒水，学习电子商务类专业可以帮助你掌握网络营销技能，提高在线销售能力。

烘焙甜品专业：

如果你想提供甜品和饮品结合的体验，可以学习烘焙。

食品科学与工程专业：

这个专业可以帮助学生了解食品的加工、储存和安全等方面的知识，这对于保证餐饮店食品的质量和安全至关重要。

DJ/MC：

对音乐有热情，愿意学习乐理知识和作词，可以在夜店或音乐节工作，调动气氛。

灯光师：

对技术有兴趣，愿意学习灯具、控台操作等，属于技术型职业，不容易失业。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择一个或多个相关专业进行学习，以便更好地为开设酒吧做好准备。