初中毕业选择中专专业时，可以考虑以下几种专业方向：

工业与制造类

汽车运用与维修专业：学习汽车构造、维修技术、故障诊断等内容，适合汽车维修企业、4S店等单位工作。

数控技术应用专业：学习机、电、液、光、计算机、自动控制技术等知识，适合机械加工制造企业操作数控机床。

机械制造专业：培养机械制造和加工基本技能的技术人才，涉及数控机床操作、机械设计与制图等。

信息技术类

计算机应用技术专业：学习计算机操作系统、编程语言、数据库管理、网络技术等内容，适合IT企业、互联网公司等工作。

动漫设计专业：学习绘画基础、动画原理、角色设计、场景设计、动画制作软件等，适合动漫公司、游戏公司等工作。

计算机网络技术专业：学习网络规划、网络建设、网络安全等内容，适合网络维护、网络管理等工作。

财经商贸类

会计专业：学习财务事务处理，适合中小企业和大型企业集团。

电子商务与网络营销专业：学习互联网销售与市场营销知识，适合电商平台运营、网络推广等工作。

护理与健康管理类

护理专业：学习护理、疾病防治、行为康复等知识，适合医院等医疗机构工作。

护理与健康管理：培养护理技能和医疗管理能力，适合医疗卫生服务工作。

建筑与工程类

建筑工程技术专业：学习建筑设计与施工技术，适合建筑行业工作。

服务类

幼儿教育专业：学习幼儿教育相关知识和技能，适合幼儿园等教育机构工作。

酒店管理与旅游服务专业：学习客房管理、前台服务、旅游行业市场分析等技能，适合酒店管理、旅游规划等工作。

烹饪与餐饮管理类

烹饪与餐饮管理专业：学习烹饪手法、菜品搭配、厨房设备使用等，适合餐饮行业工作。

厨师专业：学习烹饪技能，适合餐饮行业工作。

其他专业

高铁专业：学习高铁相关服务技能，适合高铁运营与维护工作。

美容美发专业：学习发型设计、头发护理、化妆技巧等，适合美容美发行业工作。

医学护理专业：学习护理、疾病防治等知识，适合医疗卫生服务工作。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以咨询学校的专业设置和就业情况，以便做出更合适的选择。