当飞机机长，通常需要学习 飞行技术专业。这个专业主要培养学生掌握民航飞行所需的政治素质、心理素质和身体素质，系统学习民用航空器飞行的基础知识、基本理论和基本操作技能，并达到符合国际民航标准的英语语言能力水平。学生还需要学习空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理等，并接受运输机通信和空中领航的训练。

此外，虽然其他专业如航空管制技术专业、民航运输管理专业和航空工程专业等不直接培养飞行员，但它们提供了民用航空相关法规和标准、航空业的服务和管理等方面的知识，对于未来从事航空公司的管理或行政工作也是有帮助的。

因此，建议选择飞行技术专业，以获得成为机长所需的全面知识和技能。