美术生在选择职高专业时，可以考虑以下方向：

纯绘画类专业

美术学专业：培养美术史论、美术教育、美术评论和编辑、艺术管理和博物馆等方面的高级专门人才。

绘画专业：专门学习画画，适合对绘画有浓厚兴趣的学生。

雕塑专业：学习雕塑设计与制作。

中国画专业：专注于中国画的技法与创作。

摄影专业：学习摄影技术与艺术。

设计类专业

工艺美术专业：培养掌握美术基础与工艺美术产品生产技术与设计工艺流程的人才，就业前景较好。

环境艺术设计：包括室内设计、景观设计、建筑设计等。

服装设计：学习服装设计与制作。

数字媒体艺术：结合美术与数字技术，就业前景广阔，涉及动画、游戏设计、UI设计等。

视觉传达设计、 产品设计、 公共艺术等。

传媒类专业

动画专业：涉及动画制作、角色设计、场景设计等，就业前景广阔。

影视摄影与制作：适合对影视制作和传媒行业感兴趣的学生。

艺术设计专业

艺术设计专业：面向广告、多媒体、会展等传媒单位，培养能够从事视觉传达、图文设计、多媒体产品设计的人才。

新媒体艺术专业

新媒体艺术专业：涉及数字媒体、网络与互动媒体等，适合将创意呈现在互联网上的学生。

其他专业

首饰设计与制作专业：注重珠宝鉴定、加工、营销和设计技能，适合对珠宝艺术品有兴趣的学生。

平面设计和网页设计专业：掌握插画技能，适合喜欢画画并希望从事插画工作的学生。

综合考虑以上因素，对于美术职高生来说，选择工艺美术专业、设计类专业（如视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术等）或传媒类专业（如动画、影视摄影与制作等）都是不错的选择。建议根据个人兴趣和就业方向进行选择，以便更好地发挥自己的优势和发展前景。