机械加工工艺通常在以下专业中学习：

机械制造与自动化技术专业：

主要学习机械加工工艺、机械设计与制造、数控技术、PLC编程以及自动化控制原理等内容。

机械加工技术专业：

专注于机械加工的基本概念、金属切削的基本知识、机械加工工艺系统、机械加工工艺规程等。

机械工程：

作为机加工行业的基础专业之一，学习机械原理、设计和制造等基本知识。

数控技术专业：

学习数控编程的基础知识和技能，掌握常用的数控编程语言和相应的数控编程软件的使用。

工业机器人专业：

专注于工业机器人的安装、调试、维护、系统集成，适应工业机器人操作、调试、生产线维护、设备集成和改造等职业岗位。

机电一体化专业：

专注于机电一体化系统的运行、维护、管理、技术改造。

机械设计制造及其自动化专业：

研究工业机械装备及机电产品的设计、制造、运行控制到生产过程的企业管理。

机械工艺技术专业：

主要学习机械加工工艺规程的制订、机床夹具设计原理、机械加工精度、加工表面质量、典型零件加工工艺、机器装配工艺基础、机械设计工艺基础、现代制造技术及数控加工工艺等。

这些专业都涵盖了机械加工工艺的相关知识和技能，具体选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。