江南大学食品科学与工程专业主要学习以下内容：

基础学科 ：包括数学、物理、化学、生物学等。

专业基础课程

生物化学

微生物学

食品化学

食品营养学

食品安全

食品分析

食品工艺学

食品工厂设计

食品工厂机械与设备

专业方向课程（可选方向包括畜产品加工、发酵技术、园产品加工等）：

乳品科学与技术

肉品科学与技术

蛋品科学与技术等（畜产品加工方向）

发酵食品加工

酶工程

葡萄酒工艺学等（发酵技术方向）

园产品加工学

园产品贮藏运销学

饮料工艺学等（园产品加工方向）

其他相关课程

食品质量与安全检测技术

食品毒理学

食品卫生学

食品环境科学

动植物检验检疫

实践与创新：

通过多样化的学习方式，包括课堂教学和实习机会，使学生能够在理论基础上进行实践操作，培养创新意识和实践能力

就业方向：

毕业生能够在食品行业的生产、研发、管理等领域工作，如食品加工相关企事业单位及相关管理部门（如中粮集团、光明乳业、亿滋、雀巢、联合利华等国内外大型食品企业、中国农科院等科研院所、国家部委学会、协会等）

该专业旨在培养学生掌握现代食品科学的基础理论和食品工程技术知识，能够在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。